Турецкая кухня: что обязательно попробовать

Турецкая кухня выходит далеко за пределы отельного шведского стола. Что попробовать вне отеля.

Кебабы — десятки видов: адана, искендер, шиш. Лучшие — в локальных кебабных, а не туристических местах.

Мезе — закуски: хумус, баба гануш, долма, йогуртовые соусы. Берут ассорти.

Гёзлеме — тонкая лепёшка с начинкой, готовят при вас.

Балык-экмек — рыба в хлебе, классика приморских городов.

Сладости — пахлава, локум (рахат-лукум), künefe с сыром и сиропом.

Совет: запивайте турецким чаем из тюльпановидных стаканчиков или айраном; настоящий турецкий кофе — отдельный ритуал.